Bom dia queridos leitores e leitoras, depois de uma receita
mais leve e bem doce de pera recheada, resolvi ceder a duas paixões nacionais,
chocolate e café.
Hoje falarei para vocês um pouco sobre uma receita chamada
tiramisu, uma receita típica italiana, clássica e hoje em dia comum em nosso
país. Essa clássica sobremesa italiana é feita com
biscoito champanhe e queijo mascarpone. Você pode fazê-la em uma tigela de
vidro alta ou em um forma de aro removível. Existem varias versões sobre a
receita correta do tiramisu, a mais comum e praticada é esta com biscoito
champagne, mas existem também receitas com massa de pão de ló.
Agora chega de conversa e vamos para a cozinha galera, depois é só
comentar e dizer o que achou da receita, até a próxima meus amigos e amigas!!!
INGREDIENTES:
6 gemas de ovos
1 1/4 xícara (250 g) de açúcar
1 1/4 xícara (280 g) de queijo
mascarpone ( PODE SUBSTITUIR POR PHILADELPHIA)
1 3/4 xícara (420 ml) de creme de
leite
700 g de biscoito champanhe
(aproximadamente 4 pacotes)
1/3 xícara (80 ml) de café bem forte
Para a decoração:
1 colher (chá) de (CACAU) em pó
25 g de chocolate meio-amargo
Prep: 30 min Cozimento: 30
min
Tempo adicional: 4 horas, na geladeira.
MODO DE
PREPARO.
Ponha água na parte de baixo de uma panela de banho-maria. Na parte de
cima, coloque as gemas e o açúcar. Depois que a água estiver fervido, abaixe o
fogo e cozinhe as gemas por uns 10 minutos, mexendo constantemente. Tire do
fogo. Com a ajuda de batedor de arame ou garfo, bata as gemas até que fiquem
mais espessas e mais claras.
Adicione o mascarpone às gemas e bata até incorporá-lo. Em uma outra
tigela, bata o creme de leite até formar picos firmes. Misture delicadamente o
creme de leite às gemas. Reserve.
Arrume a metade dos biscoitos champanhe na lateral e no fundo da tigela
de vidro alta. Pincele-os com o café até que fiquem macios. Ponha a metade do
creme do tiramisu sobre os biscoitos champanhe. Faça uma outra camada com os
biscoitos, pincele-os com o café e por cima deles coloque mais uma camada do
creme. A última camada do tiramisu deve ser feita com o creme.
Para decorar o tiramisu, polvilhe-o
com o CACAU em pó
e as raspas de chocolate. Mantenha o tiramisu na geladeira por várias horas ou
de um dia para o outro antes de servir.
DICA:Para fazer
as raspas de chocolate, use um descascador de legumes e passe-o sobre a parte
lateral da barra de chocolate.
FILIPE BACAR DE
GOES
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